请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

旅途大玩家户外旅游网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1861|回复: 1

【美食】舌尖上的中国——山东乳山牡蛎(生蚝) 肉肥 汁多 味鲜!!!

[复制链接]

60

主题

1020

帖子

6万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
66934
QQ
发表于 2016-12-27 16:33:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
1457752391dsxns.png
       牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类,鲜蛎软体(肉)中含蛋白质4.5%~4.7%,脂肪7%~10%,肝糖19%~38%,还有B族维生素和18种氨基酸。牡蛎又是可以生吃的贝类,乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高,对男性健康非常有利,著名新兴药品金牡蛎,其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药,性微寒、味咸,功能潜阳、固涩、化痰软坚,主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。
       俗称 :"蚝",乳山人通常称之为"海蛎子"。双壳纲,牡蛎科。贝壳厚硬且形状多不规则,有近似圆形、三角形、长圆形、长形等。下壳(左壳) 较大且凹,附着他物;上壳(右壳)略小且平,掩覆如盖。牡蛎喜在浅海区栖息,固着在岩礁或其它附着物上。在乳山沿海的礁石上,野生牡蛎比比皆是,多为褶牡蛎和大连湾牡蛎。乳山牡蛎的养殖面积、产量、质量居全国首位。
4.jpg
在古罗马,人们把牡蛎称为"海上美味圣鱼";在欧洲,牡蛎被称为"海洋的玛娜"(上帝赐予的珍贵之物)"海洋的牛奶";在日本,牡蛎则被称为"根之源""海洋之超米"。牡蛎通常以鲜食为主,最常见的吃法是将牡蛎壳洗净,放在锅里蒸煮,熟后剥食,味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用,有清乾隆年间诗人刘储鲲《烧蛎诗》为证:"不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾,天然味更好。"牡蛎的食用方法还有软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。牡蛎又是可以生吃的贝类,乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳,生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高,对男性健康非常有利,著名新兴药品金牡蛎,其主要成分即为牡蛎提取物。
3.jpg
牡蛎身份证
       得益于独特的海域条件和气候环境,乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年11月,“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告,成为地理标志商标。
1.jpg
        乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。这一水域,潮流畅通,风浪较小,乳山河和黄垒河给其带来了大量的营养盐,饵料丰富,非常适合牡蛎筏式养殖。随着乳山市牡蛎养殖规模的不断扩大,乳山已成为远近闻名的"牡蛎之乡",开发的多个牡蛎产品不仅进入了北京、上海、广州等城市的销售市场,而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家,"乳山牡蛎"的知名度不断提高。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。据了解,乳山全市牡蛎养殖面积现今将达到30000亩,牡蛎产量突破20万吨,牡蛎加工企业7家,年加工牡蛎产品2万吨,产值可达6亿元。
QQ图片20161227164038.png
牡蛎环境
       乳山市位于山东半岛东南端,东邻文登市,西毗海阳市,北接烟台市牟平区,南濒黄海。总面积1668平方公里。乳山市海岸线西起乳山口,东至浪暖口,全长185.6公里。沿海有大小港湾12个。
       乳山市地处中纬度暖温带季风气候区,四季变化和季风进退都较明显,与同纬度的内陆相比,具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长的特点。累年平均日照数为2635.5小时,累年平均气温11.6℃,累年平均降水量813毫米,累年平均气压1013百帕,累年平均无霜期为206天,累年平均相对湿度为70%。秋、冬季以北风、西北风为主,春、夏季以南风、东南风或西南风为主,累年平均风速为3.2米/秒。乳山市资源充足,物产丰富, 素有“母爱乳山,养生福地”的美誉, 是著名的“水产之乡”、“水果之乡”和“黄金之乡”。
11.jpg
旅行大玩家户外网站官方QQ群:旅途大玩家总群:335190892、咱家小院(一)125130572、
回复

使用道具 举报

60

主题

1020

帖子

6万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
66934
QQ
 楼主| 发表于 2016-12-27 17:50:12 | 显示全部楼层
QQ图片20161227171951.jpg
大玩家红帖.jpg
       牡蛎回到家后,打开箱子,吃多少,就拿多少出来,在水龙头下冲一下(残余的沙粒冲掉),然后放到锅里蒸,水不要放太多,上了大气半分钟到1分钟,起锅就可以吃了,南方人是打开就吃原汁原味的,北方人可以调点醋,海鲜生抽,蒜蓉占着吃。上锅蒸之前不用把牡蛎撬开的,蒸好吃的时候再用刀子撬开,这样更方便,最主要的是保证里面的营养不流失。郑州现在的气温,牡蛎放在室外可以放10天半个月左右,不会死的。不要放在冰箱里,反倒影响了肉质与口感。
QQ图片20161227173630.jpg
征订牡蛎:
随着水温的下降,乳山本地的牡蛎品质也在日益上升,肥满度己经达到七八成,终于够美味的级别了。(今年乳山牡蛎整体不十分肥原因:①温度高、雨水少、海水盐度高,不利于海洋微生物生长(牡蛎以此为食)
②温度比去年同期要晚冷二十天左右。

★★★★★
捕捞当日清洗后包装发货:乳山鲜活美味牡蛎(生蚝) 10斤/1箱(含包装大概6.7量)   郑州市区内:105元/1箱(包邮费),河南境内除郑州市区以外地区订购统一价110元/1箱(包邮费),以收到费用为确认订购。
4.jpg
★★★★★
推荐最佳海鲜礼品组合箱:
对虾一盒:55元
大偏口鱼一条(约一斤半):40元
东海刀鱼(带鱼)一包:15元
小黄花一包(14根,约一斤半):18元
虾仁一包:20元
皮皮虾肉两包(二两,24尾,出口标准):24元                       
北京、上海、天津、江苏、浙江、安徽、河南包邮190元/箱,其他地区略有上浮。
8.jpg
★★★★★
河南境内:带鱼140元/箱(含运费    带包装10斤装)        其它省份根据路途远近价格有所区别。

★★★★★
另:代购乳山海鸭蛋,特点:青不很咸、蛋黄流油。质保:正规基地、标准QS、源头可追溯。30个/箱(熟蛋)
价格:80元包邮费/箱(西藏、青海等偏远地区运费另计,不建议邮购)  

★★★★★以上产品信息   咨询订购    樱桃格格:13526675660(同微信号)
   QQ图片20161226140531.jpg
——————— 广告时间 ——————
1、为户外群体、团队、企业量身定制国内、外专业自由行线路;

2、户外装备:冲锋衣、冲锋裤、速干衣、冲锋裤、登山鞋、帐篷、睡袋、大小登山包、腰包、户外锅灶、气、登山杖、护膝、登山手套等上百种户外专业装备等你来挑选,均为厂家一手货源,年底大酬宾,进价销售;
3、国内外旅行尾单,天天惊喜不断,优惠多多不容错过;
4、山东乳山时令海鲜:牡蛎(生蚝)、带鱼、对虾、皮皮虾、虾仁、小黄鱼、海鸭蛋等海鲜;
5、湖南麻阳:冰糖橙、血橙;
6、河南特产:毛记——石磨香油;

以上信息请大家关注:旅途大玩家户外网站、旅途大玩家企业公众号、微信朋友圈,咨询电话:樱桃格格13526675660(同微信号)、老财13849189191(同微信号)(地址:黄河路沙口路口向南30米,沙口路西(沙口路113号院)

qrcode_for_gh_fc03b4f3752d_430.jpg
旅行大玩家户外网站官方QQ群:旅途大玩家总群:335190892、咱家小院(一)125130572、
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

旅游新闻X

公众号已开通~

微信扫描二维码,快快加入旅途大玩家公众服务号吧...

我要关注查看详情
快速回复 返回顶部 返回列表