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【美食】舌尖上的中国---2017年--毛记飘香!!!

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发表于 2017-1-5 22:32:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
特点:
      芝麻油色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱。
        工艺小磨香油主要采用的是“水代法”生产。石磨磨制香油石磨磨制过程低温、低压,过程温度仅60—65℃,所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。水代法取油采用优质饮用水轻松实现油胚分离,取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂残留。同时,水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来,因此,用这种方法制取的香油是完全健康的。
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 楼主| 发表于 2017-1-5 22:32:36 | 显示全部楼层
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   芝麻油,因取自芝麻的种子,故称为芝麻油。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味,因此,在我国北方,人们称它为香油;在我国南方,人们则称它为麻油。我国古时候,芝麻还被称为胡麻脂麻,所以人们把芝麻油称为胡麻油脂麻油,在日本和韩国,人们也称它为胡麻油。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱,把芝麻尊称为油料作物皇后,把芝麻油尊称为植物油脂国王。在三国时代,我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了,陈寿《三国志.魏志》中记载:孙权至合肥新城,满宠驰往......折松为炬,灌以麻油,从上风,火烧贼攻县。那时的麻油是将芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。国内香油的主要产地是河南及河北地区。《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说:外国有豆豉法,以苦酒浸豆,暴令极燥,以麻油蒸讫,复暴三过乃止。这是芝麻油用于饮食的最早记录,距今已有1600多年了。南北朝时,香油已广泛地被用于餐饮上,到了唐宋年间,香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。
       香油还被广泛应用于医药界,在《本草纲目》中就有不少的应用,很多医用良方一直沿用至今。时珍曰:入药以乌麻油为上,白麻油次之。随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发,香油的生产工艺及产品也日益丰富,如工业用香油、药用香油、浅色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同,如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作凉拌、汤菜或调馅用。
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 楼主| 发表于 2017-1-5 22:32:37 | 显示全部楼层
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医疗作用:
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含半匙芝麻油可减轻症状。
3.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
4.若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴,则可去腥臊而生奇香,若配制中药,则有清热解毒、凉血止痛之功效。
QQ图片20170105144240.jpg
十大功效延缓衰老:
        香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98%。同时香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。
保护血管:香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果,其丰富的维生素E,有利于维持细胞膜的完整和功能正常,也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便:香油大量的油脂,还有很好的润肠通便作用,对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
减轻酒精的损害:饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,可缓解症状。
祛斑滋润皮肤:香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
减轻鱼刺等对食道的损伤:当误吞鱼刺、枣核、碎骨时,喝口香油能使异物顺利滑过食道,减少损伤。
辅助治疗气管炎等:患有气管炎、肺气肿的人,在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。
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 楼主| 发表于 2017-1-5 22:50:43 | 显示全部楼层
2.jpg
产品名称:芝和毛记香油   
净含量:230ml,305ml,365ml         
配料:芝麻     
产品标准号:GB 8233质量等级:一级               
保质期:18个月                  
生产工艺:水代法(石磨工艺)   
食品产地:河南扶沟        
原料产地:中国     
食品生产许可证编号:SC10241162100078     
本产品为纯物理过滤,低温或者冷热变化可能会出现上冻,浑浊,沉淀的现象,恰属纯芝麻油特性 请放心食用。

规格:305ml×4瓶(件)    价格:90元
规格:230ml×2瓶(件)    价格:40元
规格:365ml×2瓶(件)    价格:60元
大玩家红帖.jpg
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 楼主| 发表于 2017-1-5 22:52:57 | 显示全部楼层
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